Constituer sa cave à vin est un travail difficile qui requiert un minimum de connaissance en la matière. Pour ce faire, il vous faudra prêter attention aux richesses des références en vins et au choix des vins. Aussi, il ne s’agit pas seulement d’un goût personnel, mais également d’une diversité de vin dans la cave pour la rendre complète.
Les différents types de vin à mettre en cave
La particularité des vins se voit surtout à partir de sa couleur. Il existe trois types de vin, dont le rouge, le blanc et le rosé. Les vins se distinguent également de par leur conservation, leur goût et leur qualité.
Pour constituer sa cave à vin, il est recommandé de faire preuve d’originalité. D’ailleurs, c’est ce qui fait la distinction de Cavomatic . En effet, il est crucial de disposer de 40% de rouge et de 35% de blanc, sec ou liquoreux. S’ajoutent à cela 10% de rosé, 10% de champagne et 5% de vins doux naturels.
Quant au fond de cave, il doit être composé des vignobles qui produisent des vins de garde. Tel est le cas des Bordeaux avec les crus classés, du Bourgogne, des vins d’Alsace, etc.
Les critères essentiels à observer pour faire le choix des vins
Pour faire le choix d’un vin, il vous faudra connaître en premier lieu son usage. En effet, vous devriez savoir s’il s’agit d’un vin à garder ou bien d’un vin à déguster. Pour faire la différence, il vous suffit de vérifier quelques points, dont le vieillissement du vin et le goût du vin.
Pour la garde de vin, vous devez tenir compte de son vieillissement. Cela permet à la bouteille de se rendre encore plus meilleur avec l’âge. Par contre, une longue conservation des vins de garde vous offre une bonne concentration aromatique.
Les vins de dégustation sont quant à eux destinés aux caves à vin de service. Ces dernières sont plus courantes dans les domaines CHR. Pour un bon stockage, les vins qui y sont conservés sont gardés à une bonne température de dégustation. Cela est compris entre 7 à 18°C selon son type.
Aussi, il vous faudra tenir compte des millésimes de vins mis en cave. Des vins de grande origine se conservant sur une longue durée peuvent être servis plus jeunes. Cela, dans le cadre de plus petits millésimes. Il en est de même pour les vins plus ordinaires, qui peuvent être conservés plusieurs années. Ces derniers peuvent être effectués dans le cas où leur millésime est plus grand.
Aussi, il est conseillé de renouveler votre stock en cas de besoin. Privilégiez le stockage des vins avec une promesse de garde de 5-8-10 ans et plus.