Les spécialités culinaires d’Annecy
Annecy fait partie des plus belles villes de la Haute-Savoie. Elle est située dans les Alpes au sud-est de la France. En plus de tous les sites et les activités qu’elle propose, elle séduit aussi grâce à ses spécialités culinaires. Les touristes ont la possibilité de choisir entre la fondue savoyarde, la tartiflette, l’omelette savoyarde et autres. Si vous faites un tour dans la région, voici quelques spécialités culinaires que vous pouvez déguster.
La tartiflette
Pour les fans de fromage, il n’y a rien de mieux qu’une tartiflette. Cette recette est très facile à préparer et peut être dégustée en entrée ou en plat principal. D’ailleurs, le camping 5 étoiles en Savoie le lac Bleu le sert dans son restaurant. Vous pourrez le déguster dans une ambiance cosy ou sur l’une de ses terrasses. Pour la réaliser, il faut :
- 450 g de pommes de terre,
- 100 g de lardons fumés,
- 20 g de beurre,
- 1 oignon émincé,
- 200 g de Reblochon (ou munster, tarage…) puis
- du sel et poivre au goût.
Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches assez fines. Préchauffez votre four à 180 °C (th 6). Faites fondre le beurre dans une poêle et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit blond. Ajoutez les lardons fumés dans la poêle pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de pommes de terre en les recouvrant des lardons et des oignons.
Salez et poivrez puis ajouter le reblochon en morceaux sur cette première couche. Récupérez le reste des pommes de terre et les disposer sur le reblochon. Salez, poivrez et parsemez avec le beurre fondu restant. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien gratinée.
La fondue savoyarde
La fondue savoyarde est un véritable délice apprécié à travers le monde entier. Elle est servie avec du pain, des légumes et du fromage. La sauce de base est faite avec de la farine et de la bière. Vous y ajoutez également des fines herbes, des épices, des oignons et des agrumes. Le type de fromage qui entre dans la recette est très important. Il faut utiliser généralement un mélange de fromages tels que le Comté, l’emmental et le Beaufort.
Il existe tout de même assez de variantes pour satisfaire tous les goûts. Cela peut inclure des fromages aux noix, aux fleurs, à griller ou au cognac. La fondue savoyarde se sert très chaude dans un four ou une casserole en acier ou en fonte. Les ingrédients sont mélangés puis chauffés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts de sauce.
Vous devez alors tremper votre morceau de pain ou votre légume dans la fondue chaude et goûteuse. Une variante intéressante et populaire consiste à ajouter des cubes de viande hachée, comme de l’agneau ou du bœuf.
La raclette
La raclette est une préparation culinaire suisse qui s’est répandue dans de nombreux pays. Il est principalement constitué de fromage et d’autres ingrédients comme des :
- saucisses,
- charcuteries,
- légumes et
- fruits.
Ils sont chauffés au-dessus de la source de chaleur et les morceaux fondus sont ensuite glissés sur des tranches de pain. Il y a toutes sortes de recettes à base de raclette. Cependant l’accent est toujours mis sur le fondu du fromage. Aujourd’hui, la raclette est plus associée au fait de manger à l’intérieur entre amis ou en famille.
La meilleure façon de la savourer se trouve dans le choix des ingrédients. Commencez par un bon fromage (selon les goûts individuels) accompagné par des saucisses, des charcuteries et les légumes que vous préférez. Pour finir, complétez l’ensemble avec un jus de fruit ou une bière bien fraîche. Côté préparation, elle est très simple car elle ne nécessite que quelques minutes et peut être réalisée sans grande difficulté.
Les viandes doivent être cuites un peu à l’avance puis disposées uniformément sur l’appareil chauffant. Une fois que le fromage commence à fondre, chaque invité peut servir sa propre part et procéder attentivement à la construction de son plat idéal. Chaque repas peut être personnalisable selon les goûts et préférences individuelles.